Wildkräuterpesto

Für das rheinhessische Wildkräuter- Pesto wurde das verwendet, was der Gang durch die Weinberge und entlang der Felder an Schätzen zutage fördert.

Und in dieser Hinsicht zeigt sich Rheinhessen mit seiner ganz eigenen Vegetation als wahres Reich der wilden Kräuter: Dost, Bärlauch, Liebstöckel, Dill, Thymian, Salbei, Petersilie und Schnittlauch geben dem Wildkräuter-Pesto sowohl die nötige Substanz als auch den gewissen Pfiff.

Dazu hat die rheinhessische Manufaktur für die Herstellung im Auftrag des Rheinhessenweins kaltgepresstes Traubenkernöl, angeröstete Sonneblumenkerne, Hartkäse und Salz eingearbeitet.

(Bilder und Text: Rheinhessenwein eV., www.rheinhessen.de)